
המרק הזה הוא ללא גלוטן, ללא חלב ועם הרבה סולפורפן!
מצרכים:
1 ראש ברוקולי אורגני (גודל בינוני)
1 כרובית אורגנית (גודל בינוני)
1 חבילה פטרוזיליה אורגנית
2 בצל אורגני (גודל בינוני)
6 שיני שום כתושים
500 מ"ל קרם קוקוס (ללא חומרים משמרים ומייצבים)
4 כוסות מים
1 כפית גדושה מלח
1 כפית כורכום אורגני טרי מגורד דק (לקלף את הכורכום לפני השימוש, אם אין טרי אפשר להשתמש בכורכום יבש טחון)
1 כפית אבקת קארי לא חריפה (ללא תוספים, וחומרים משמרים)
2 כפיות זרעי חרדל צהוב טחונים
2-3 כפיות מיץ לימון טרי
פלפל שחור טחון
הוראות הכנה:
קוצצים דק את הברוקולי והכרובית ומעבירים לקערה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה (כדי להגביר יצור של סולפורפן).
קוצצים בצל, חצי חבילה פטרוזיליה ומטגנים עם מעט שמן זית בסיר נירוסטה אל-חלד על אש נמוכה עד שהבצל נהיה שקוף.
מוסיפים את השום הכתוש, כורכום ואבקת קארי ומערבבים למשך דקה עד שתי דקות (להקפיד שלא נשרף).
להוסיף את הברוקולי, הכרובית, קרם קוקוס, מים ומלח ולהביא לרתיחה על אש גבוהה, ואז להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה למשך 20-30 דקות עד שהכרובית והברוקולי מתרככים. להוריד את הסיר מהאש.
לאחר כרבע שעה להוסיף למרק חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה, 2 כפיות זרעי חרדל טחונים, 2 כפיות מיץ לימון וקצת פלפל שחור.
לטחון הכל יחד בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם אחיד. לטעום ולהוסיף מלח, לימון ופלפל שחור לפי הטעם.
בתאבון!
Comments